Menhir Salento

CALAMURI Colore: rosso rubino Bouquet: confettura di frutta rossa e vaniglia Gusto: caldo e persistente Abbinamenti: sugo con ricotta forte, stracottti e brasati, formaggi stagionati a pasta filata (caciocavallo e provola) Regionale: maritati con rucola, pomodorino fiaschetto e ricotta forte Vitigno: 100% primitivo IGP Salento Grado alcolico: 15,5
14,00
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FINE Colore: rubino intenso e impenetrabile Bouquet: mora, cacao e cuoio Gusto: morbidissimo, rotondo e persistente Abbinamenti: formaggi stagionati ed erborinati, frutta secca Regionale: stinco di agnello con patate novelle Vitigno: 100% negroamaro IGP Salento Grado alcolico: 15,5°
38,00
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FINE Colore: rubino intenso e impenetrabile Bouquet: mora, cacao e cuoio Gusto: morbidissimo, rotondo e persistente Abbinamenti: formaggi stagionati ed erborinati, frutta secca Regionale: stinco di agnello con patate novelle Vitigno: 100% Negroamaro IGP Salento Grado alcolico: 15,5°
20,00
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NUMERO 0 Colore: rubino con riflessi violacei Bouquet: fragola, mora e lampone Gusto: fresco, vinoso e leggermente astringente Abbinamenti: zuppe di legumi e carne cotte in pignata, sughi rossi e carni stufate Regionale: panino con la zampina Vitigno: 100% Negroamaro IGP Salento Grado Alcolico: 14°
7,00
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PIETRA Colore: rubino intenso Bouquet: ribes, cannella e menta Gusto: caldo leggermente astringente Abbinamento: salumi affumicati, sughi rossi e formaggi a pasta dura affinati in foglie ed erbe Regionale: canestrato alla griglia Vitigno: 60% Primitivo 40% susumaniello Grado alcolico: 15,5°
12,00
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MENHIR PRIMITIVO DI MANDURIA DOC Colore: rubino Bouquet: amarena, fieno e vaniglia Gusto: caldo e astringente Abbinamenti: paste all’uovo con sughi rossi, carni ovine e caprine al forno e alla brace, formaggi affinati con vinacce Regionale: braciole al sugo Vitigno: 100% primitivo Grado alcolico: 14°
8,00
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PRIMITIVO IL MANDORLO Colore: porpora con riflessi violacei Bouquet: amarena e liquirizia Gusto: caldo e astringente Abbinamenti: paste fresche con ragù di carni bianche, formaggi vaccini Regionale: pittule alla pizzaiola Vitigno: 100% primitivo IGP Salento Grado alcolico: 14°
7,00
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QUOTA 29 Colore: rubino Bouquet: ciliegia, amarena e fieno Gusto: morbido, buona sapidità, finale di mandorla Abbinamenti: focacce ripiene, carni al fornello, formaggi stagionati Regionale: linguine al primitivo con scalogno e guanciale Vitigno: 100% primitivo IGP Salento Grado alcolico: 14°
7,00
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VEGA Colore: rosso rubino con aspetto limpido Bouquet: profumato con note di pepe nero e spezie Gusto: Possente e avvolgente, stutturato e caloroso Abbinamenti: Faggiano al forno e peperoni caramellati anatra affumicata, cosciotto di agnello e funghi. Regionale: Sagne torte con ragù di podolica (cottura a fuoco lento, per circa 5/6 ore) Vitigno: 50% Negroamaro 50% Primitivo IGP Salento Grado alcolico: 18°
35,00
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VEGA Colore: rosso rubino con aspetto limpido Bouquet: profumato con note di pepe nero e spezie Gusto: Possente e avvolgente, stutturato e caloroso Abbinamenti: Faggiano al forno e peperoni caramellati anatra affumicata, cosciotto di agnello e funghi. Regionale: Sagne torte con ragù di podolica (cottura a fuoco lento, per circa 5/6 ore) Vitigno: 50% Negroamaro 50% Primitivo IGP Salento Grado alcolico: 18°
18,00
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